Nhiều người Việt ở nước ngoài khi về Việt Nam nghe tôi hỏi đã bao giờ ăn củ chuối chưa, họ rất ngạc nhiên.

Ngày nay củ chuối được chế biến thành một món ăn ngon, và đặc biệt phân tích theo các nhà thực phẩm thì củ chuối có chứa hàm lượng dinh dưởng cao như protein, tinh bột, đường ...

Món ngon kết hợp với củ chuối có lẽ là các loại cá da trơn như ba sa, cá trê, cá ngạnh ở sông, cá trê lai...

Cách chế biến cũng đơn giản, có thể làm đại khái như sau:

Nguyên liệu:

- 1kg cá Ba Sa
- 1/2 củ củ chuối
- 1/3 kg đậu hủ (bánh đậu).
- Tương ớt, mẽ (nhiều người không ăn được), mắm tôm, muối.....

Cách làm:

Củ chuối gọt sạch, thái thanh cở bằng 1 ngón tay cái. Ngâm nước. Cá làm sạch, ướp với một ít muối. Bìa đậu cắt vuông.

Cá rán cháy cạnh rồi vớt ra cho khô dầu mỡ. Đậu cho vào nồi lót dưới đáy nồi một lớp mỏng. sau đó cho cá vào, tiếp củ chuối lên trên, cho thêm mẽ, mắm tôm, một ít tương ớt... đun càng lâu càng tốt cho củ chuối thật nhừ là được. Cho thêm rau vào cho đủ mùi vị.

Món này ăn rất bùi và ngon, hầu như không còn vị tanh của cá.
Nhưng các bạn ở nước ngoài thì khó làm lắm. Nếu làm được thì lưu ý không cho mắm tôm (nếu không thích).

Chúc các bạn ngon miệng.